CREMA DE SPECULOOS O BISCROFF

La verdad es que no recuerdo de donde saqué esta receta hace mucho mucho tiempo pero lo que si se es que está riquísima. Para untar en tostadas, galletas, rellenar tartas o lo que se os ocurra. Es muy versátil y si la probáis repetiréis seguro.

No me enrrollo más y os la paso para que la disfrutéis.

CREMA DE GALLETAS SPECULOOS O BISCROFF.

INGREDIENTES

50 gr de leche tibia 
3 cdas de azucar moreno

1/2 cda de canela en polvo 

1/8  cdita de nuez moscada molida
unas gotas de esencia de vainilla
3 cdas de leche en polvo
50 gr de aceite de girasol
75 gr de mantequilla temperatura ambiente
18 galletas speculoos o biscoff.

PREPARACION

Colocamos la leche tibia, el azucar, la canela y la nuez moscada, la esencia la leche en polvo y 12 galletas molidas y las trituramos hasta que quede una pasta. Si queda demasiado espesa o dura podemos añadirle un poquito de leche. Añadimos el aceite y mezclamos bien hasta que quede como una pasta. Molemos el resto de las galletas y se las añadimos a la crema. Finalmente añadimos la mantequilla a temperatura ambiente o semi derretida y mezclamos bien. La metemos en la nevera para que coja cuerpo y listo.

A disfrutarla que está tremendaaaaaaaaaa!!!!

TARTA HUERTO

TARTA HUERTO

Hoy os presento otra de las tartas que hice no hace mucho. 

Joaquim cumplía 60 años y su hermana quiso hacerle una tarta. Una de las cosas con las que más disfruta es de su huerto, así que nos inclinamos por esa temática para la tarta. 

Me puse manos a la obra con el diseño y se me ocurrió hacerle un carro lleno de verduritas...Lo hice con pastillaje y aunque he de reconocer que me cuesta mucho trabajarlo, el resultado me encantó....Yo diría que es el protagonista de la tarta. 

Acompañando a Joaquim está su gato....amigos inseparables...

LLevaron la tarta al restaurante y fue todo un éxito!. Conseguimos emocionar y sorprender  al cumpleañero y eso no tiene precio, no os parece?

RECETA WHOOPIES TERCIOPELO ROJO

Como sabéis ayer hice estos whoopies y en casa encantaron, así que cogí y me llevé una bandejita al trabajo para que mis compis me dieran su opinión.....literalmente volaron!!! jajjjaja. Pasadas las dos pruebas de fuego ya puedo afirmar que están riquisimos así que os paso la receta por si os animáis.

INGREDIENTES: ( todo a temperatura ambiente)
100 g de mantequilla.
100 ml de leche.
1 huevo.
150 g de azúcar.
2,5 ml de zumo de limón.
280 g de harina.
10 g de cacao ( yo suelo usar cacao de la marca Valor sin azúcar)
2,5 g de bicarbonato
5 ml de vainilla ( suelo poner en pasta pero si tenéis extracto también sirve)
5 ml de vinagre
Colorante alimentario rojo ( en pasta).

RELLENO:
160 g de queso de untar (tipo philadelphia....no vale light eeehhh)
125 g de mantequilla
300 g de azúcar glass o icing sugar

Vamos al lio....

PREPARACIÓN

Primero ponemos el horno a calentar. El mio como es con ventilación lo puse a 165 solo por abajo, que equivale a 180 en un horno normal pero ya sabeis que cada horno es una historia.
Lo siguiente es preparar buttermilk. Podeis comprarlo hecho pero yo no lo encuentro nunca así que siempre lo elaboro en casa...total es un plis plass. Para hacerlo ponéis la leche en un bol y le agregáis  el zumo de limón. Reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien. Veréis que blanquea y se vuelve cremosa. Incorporamos el huevo y volvemos a batir. Seguramente tendréis que parar para ayudar con la espátula a bajar lo que va quedando en los bordes. Una vez se ha integrado el huevo añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir.
Ahora viene el momento harina..jajajaj.....bajamos la velocidad de nuestra batidora y empezamos añadiendo un poco de la mezcla de harina y cacao que habremos tamizado previamente (este paso es importante).Un poco de buttermilk, un poco de harina, alternando ambos ingredientes. Tenemos que empezar y acabar con la harina. Por último mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato y mientras burbujea la añadimos a nuestra masa. Mezclamos bien y le agregamos el colorante. Una vez esté nuestra masa del rojo que queremos conseguir ya está lista.
Como no tengo tapete de silicona puse papel de horno en la bandeja del horno. La engrasé  bien porque a veces con el aire del ventilador el papel se levanta.
Metemos nuestra masa en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa y vamos formando montañitas lo mas iguales posibles. Hay que dejar espacio entre ellas porque se expanden en el horno y se nos pegarían.
Listo!!! Al horno unos 10-12 minutos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla (si no tenéis rejilla avisadme que podemos improvisar una...ejejejej)

Preparamos el relleno.
He de confensar que normalmente utilizo swiss merengue buttercream para mis rellenos porque es más sedosa pero en este caso hice un excepción.
Tamizamos el azúcar. Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.Es importante que el azúcar sea lo más fino posible, por eso utilizo icing sugar, ya que es más fino que el azúcar glass normal. La mezcla tiene que quedar blanca y cremosa.Añadimos el queso y batimos bien. Tiene que quedar una mezcla homogénea y muy cremosa.
Metemos la crema en una manga pastelera, con la boquilla lisa redonda o una de estrella y la dejamos un rato en la nevera.

Ya está todo listo....sólo nos falta rellenar nuestras mitades y cerrarlas.
Se conservan en la nevera.

Os animáis???
Cualquier duda ando por aquí
Besitos

WHOOPIES TERCIOPELO ROJO

WHOOPIES TERCIOPELO ROJO

Llevaba tiempo dándole vueltas a los whoopies....los hago o no los hago? total que esta mañana he pensado "Hoy toca whoopies". Como estoy lesionada de la mano derecha me ha costado sudores y lágrimas hacerlos....la verdad trabajar con la izquierda no es nada fácil...pero bueno misión cumplida!!!
He de decir que no son difíciles de hacer y de sabor están muy ricos, pero claro a mi el red velvet me apasiona en cualquiera de sus versiones...jajajajajaj
Los he hecho de dos tamaños, versión mini y versión normal.
Veremos a ver si pasan la prueba de fuego de mi casa.....ya os voy contando....
Os paso la foto a ver como los veis vosotros....

BON PROFIT!!!

RECETA DE LEMON CURD

Hoy os traigo una recta deliciosa en cualquier época del año pero especialmente ahora en verano. Yo la suelo hacer mucho porque en casa nos encanta. Está riquísima sola o combinada con otros sabores. 
Empezamos:

INGREDIENTES:
-250g de azúcar glass
-175g de zumo de limón (aproximadamente 5 limones).
-120g de mantequilla.
-4 huevos.
-La piel rallada de un limón.

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo los huevos y batimos ligeramente. Añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos pero sin batir mucho. Añadimos el zumo de limón y la ralladura (cuidado con la ralladura, la parte blanca del limón no que luego amarga).
Mezclamos todo y lo ponemos al baño maría durante 20 minutos. Iremos removiendo y observaremos como nuestra crema se va espesando. Yo no dejo que el agua hierva.....manías de una...
Finalmente retiramos nuestra crema del fuego y le añadimos la mantequilla en trocitos. Mezclamos bien y lista.
La conservamos en el frigorifíco. Al enfriarse espesa mucho.
Teneis que probarla porque está realmente buena.
Si montamos nata  y le añadimos esta crema, tendremos un delicado relleno de limón exquisito.

Vaaale siiiiii le metí el dedo!!!!! jajajajajja pero es que está tan rica!!!!!
Ya me contareis si la probais!!

TARTA 50 SOMBRAS DE GREY

TARTA 50 SOMBRAS DE GREY

Hola de nuevo. Tania quería regalarle a su marido una tarta por su aniversario de bodas. Tenía claro que tenía que ser algo sobre el libro 50 sombras de Grey......quien de nosotras no se ha leído ese libro?. Yo la trilogía entera...jajajajajajaja....
Como me diócarta blanca para el diseño, después de hacer varios tuve claro como iba a ser .
Me puse manos a la obra y empecé con el diseño de la máscara para hacerla lo más parecida posible. 
Me encantó el resultado final!!! Lleva también una dedicatoría que me pasó Tania para que se la incluyera en la tarta.
Y sin más dilación aquí va....

Aaaahhh por cierto era dulce de leche y lemon curd.....una mezcla requetebuena!!!!

Aix que ya estoy salibando.....mmmmmmm

GALLETAS CESTA DE FLORES

GALLETAS CESTA DE FLORES

Me llama mi sobrina Jenny y me dice:" Tieta quiero hacerle un regalito a las profes de la guardería de Laia. Me haces unas galletitas?....Como no cariñito!!!.". Así que me puse manos a la obra y decidimos hacer un par de cestitas de flores. No quería hacerlas de frente así que me metí por la red a ver de que manera podía hacerlas...la verdad no encontré mucha cosa así que me puse a improvisar un poco.....seguro segurísimo que no he inventado nada pero al final conseguí hacer algo medio decente.

A las profes les encantaron y a todos los papis que había por allí también y eso es lo que cuenta,no?

Como no había creado el blog, no pensé en hacer un paso a paso de como las hice, pero como seguramente repetiré si os apetece lo hago para la próxima. La verdad es que quedan resultonas!!

Aquí va la foto:

No es difícil que se aguanten así, aunque he de reconocer que se me suicidaron unas cuantas hasta que averigüé como hacerlo....jajajajajajajaj

Aaaah!!! Y como soy muy bruta haciendo galletas siempre me sobran, así que hice unas cuantas más para el cumple de la mami de una buena amiga....esta vez de colores!!

Bueno compis ...os dejo que me tengo que ir a trabajar y no llegooooooooooooo...........

TARTA PEPPA PIG PLAYERA

TARTA PEPPA PIG PLAYERA

Carmen se puso en contacto conmigo para celebrar el  cumpleaños de Paula. La chiquitina ha cumplido 2 añitos y el tema estaba claro....tenia que ser de Peppa Pig.  Como tu quieras Olga,  me dice Carmen. Así que me puse a pensar y decidí darle unas vacaciones en la playa a nuestra Peppa.
No quería nada empalagoso así que le hice un bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate...mmmmm que rico!!!
No me enrollo más que podría estar todo el día..jajajjaj

Siiii lo sé......George tiene los labios morados pero es que el pobrecito tiene frío....jajajajjaj

La tarta fue todo un éxito y Paula la más feliz del mundo mundial y con eso me quedo.

Espero que a vosotros también os guste.

EMPEZAMOS PROYECTO

Hola, me presento:
 Soy Olga y este es mi primer blog.
 Me apasiona toda la repostería y hace varios años que empecé en el mundillo de la repostería creativa.Dios que vicio!!! No os podeis imaginar lo que llega a enganchar esto....me paso el día pensando en tartas, galletas, cupcakes, cakepops y cualquier cosa que tenga que ver con la repostería. Ni que decir tiene que mi casa cada día está mas invadida de cortadores, moldes y todo tipo de cachivaches....no se si a vosotros también os pasa..Cada vez me extiendo más por toda la casa...jajajaj mi pollo ( así llamo a mi marido) está desesperaito...cuando suena el timbre de casa ya tiembla por si son los del servicio de mensajería con alguna caja.....pobre tiene una paciencia infinita!!!!
Lo que empezó como un hobbie está acabando por absorber una gran parte de mi vida y también la de mi familia porque al final acaban todos ayudándome de una manera o de otra.
Hasta ahora sólo publicaba mis trabajos en mi página de facebook  Mi rincón dulce (Olga), pero mis compis del trabajo, amigos y familia no paran de insistirme en que escriba un blog con mis peripecias en la cocina....vamos lo que viene siendo una novatilla en la cocina haciendo pasteles en los pocos ratos libres que tiene.
Poco a poco os iré poniendo las fotos de mis trabajos y recetas...( de las chungas que no salen a la primera también....jajajajaj.
De momento os enseño mi merendola de hoy!  VASITOS DE CHOCOLATE CON LEMON CURD, Y NARANJA. Como pienso repetirla porque está tremenda y es muy fácil de hacer prometo poneros la receta también pero eso será la próxima vez

Espero que este sea el inicio  de una gran amistad

Nos vemos?